Miaaaaaam ! ça sent l'été ça !

Pour réaliser les tartelettes, il faut :

- des fonds de pâte sablée cuits à blanc dans des moules à tartelettes.

- de la crème pâtissière

- des framboises fraiches du jardin, évidemment !

Recette de la pâte sablée (pour une trentaine de mini tartelettes) :

Mélanger 250g de farine, 125g de beurre pommade, 100g de sucre, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique.

Étalez entre 2 feuilles de papier cuisson, puis réservez au frais.

Faire cuire à blanc dans des moules à mini tartelettes, environ 15 min à 180°, elles doivent être bien dorées.

Recette de la crème pâtissière

Faire bouillir 1/2 L de lait avec une gousse de vanille fendue.

Blanchir les  3 jaunes d’œufs avec le sucre (100g). Ajouter 45g de farine. Ajouter le lait bouillant sur la préparation.

Remettre le mélange sur le feu, faire cuire 5 minutes après ébullition, sans cesser de remuer.

Laisser refroidir au moins une heure.