Au posca. Je vernis ou pas ?

Et voilà !!! Du lancement du projet à l'arrivée des poules, il nous a fallu 5 mois, et le résultat est là !

Le poulailler est entièrement maison, inspiré d'un plan du livre d'Hervé Husson Construire un poulailler, aux éditions Ulmer

Il manque encore la rampe d'accès, et les finitions des fenêtres ; mais nous avons pu accueillir jeudi matin, deux poulettes Marans cendrées de 19 semaines, achetées à un éleveur de la région.  

L'automne est là qui pointe son nez, les coings commencent à tomber, c'est l'heure de la gelée à la si belle couleur rouge !

Il vous faudra :

- des coings

- du sucre (autant de sucre que de jus de coing que vous pourrez obtenir - voir la recette)

- un jus de citron

La recette :

Épluchez et coupez grossièrement les coings. Vous pouvez garder les pépins, de toute façon vous ne garderez que le jus. Pour ne pas qu'ils brunissent de trop, vous pouvez les placer dans de l'eau citronnée.

Placez les morceaux de coings dans votre casserole et couvrez d'eau. Laissez cuire à feu moyen une bonne demie-heure.

Passez le tout au chinois afin de ne garder que le jus. (vous pouvez garder les morceaux de coings pour en faire de la pâte de coing - recette à venir), pesez ce jus obtenu.

Ajoutez autant de sucre que de jus obtenu, et un jus de citron. Faites cuire environ 45 minutes.

L'astuce de la goutte pour savoir si votre confiture est bien cuite : Placez une goutte de confiture sur une assiette froide, et inclinez l'assiette. La goutte doit descendre très doucement, voire s'arrêter. Votre confiture est prête !

- Placez votre confiture dans des pots à confiture que vous aurez préalablement bouillis et mis à sécher à l'air libre sur un torchon bien propre.

Notez qu'il est inutile de placer les pots à l'envers (ça ne fera que salir vos couvercles). En revanche, il est important de les remplir avec la gelée bien chaude et de bien les fermer. Le vide se fera à l'intérieur.

#confituredautomne

Recette pour 6 tartelettes individuelles (ou une grande tarte)

Il vous faut :

- 500g de tomates cocktail 

- une pâte feuilletée, découpée en 6 tartelettes

- de la moutarde forte et de la moutarde à l'ancienne

- une poignée d'herbes fraiches (thym, sarriette, basilic)

La recette :

Placez vos fond de pâte feuilletées dans vos moules à tartelettes.

Badigeonnez le fond d'un mélange moutarde forte / moutarde à l'ancienne. 

Remplissez les tartelettes de tomates cocktails coupées en 4. Pour que ce soit plus joli, variez les couleurs !

Saupoudrez d'herbes fraiches et d'une pincée de fleur de sel.

Faites cuire une bonne demie-heure à 200°.

Mon secret pour une cuisson réussie : Terminez les 10 minutes de cuisson en sortant vos tartelettes du moule.

Régalez vous !

#jeveuxunjardindemisaison !!

Voilà dèjà 1 mois que les poireaux sont en terre. Les semis proviennent pour une grande partie de ma jardinerie préférée, mais certains plants sont de ma production !! Un semis de fin avril.