gratin de courge, oignons roses et moutarde à l'ancienne.

Pour les dernières courges du jardin, je voulais changer de ma traditionnelle soupe Citrouille / coco.

Voici donc la version en gratin, à la moutarde pour relever la courge.

Recette pour 4/6 (suivant que vous la servez en accompagnement ou plat unique)

Il vous faut :

- 700g de courge, coupée en dés.

- 2 oignons roses émincés

- 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 2 gousses d'ail, pressées

- quelques feuilles de sauge, émincées

- 200 mL de lait

- une brique de crème fraiche

- 100g de fromage pour gratiner.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile

Faites chauffer le lait pour faire infuser les feuilles de sauge (émincées) et les gousses d'ail pressées pendant 5 minutes (inutile de faire bouillir le lait). Ajoutez ensuite la crème à cet appareil. Salez (une petite cuillère de gros sel), poivrez.

Placez vos cubes de courge au fond de votre plat à gratin, couvrez d'oignons roses, versez l'appareil.

Recouvrez de fromage

Faites cuire au four 1h, à 200 degrés.