La culture des endives

En juillet, semez vos endives.

En aout , en septembre, dès qu'elles sont suffisamment levées, il faut bien les éclaircir. Une tout les 10/15 cm, les racines doivent avoir la place pour se développer.

En novembre, quand il aura gelé pendant plusieurs nuits, forcez vos endives. Arrachez les, coupez à la fois du côté des feuilles et des racines. Laissez très peu côté feuilles, un peu plus côté racines.

Il faut les arracher, et couper à la fois du côté des feuilles et de la racine. Je garde environ 2 cm du côté des feuilles, et 5 côté racine.

Replantez-les dans de la tourbe blonde, et placez vos endives au noir,au sous-sol ou dans la cave. Arrosez abondamment, et souvent.

Étagez vos cultures. Vous pouvez faire patientez vos endives en pleine terre si votre terre reste assez meuble pour les sortir au fur et à mesure de l'hiver.

Et.. patientez un mois ou deux !